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教你一种腌咸肉的秘方, 想学的快来看看吧, 好吃又简单

2018-12-20 00:28:31

腌咸肉也叫风吹肉，我记得我刚学厨师的时候是在“北京眼部整形机构安徽”当地人特别喜欢吃咸肉，炒竹笋，煲老鸭，咸肉茄子煲等等美食，一般都是北方人喜欢这种咸肉，南方人都喜欢腊肉，其实做法都是大同小异，一种是腌好直接用火炕，一种是用风吹，大家都知北京运动服款式设计厂家道北方的天气比较干燥，风大所以最适合做咸肉，今天就来跟大家分享一下腌制风吹咸肉的做法第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉低温冷库围裙，桂皮粉，花椒粉一冷库定做起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙北京专业微整形门诊签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可北京定做鸭舌帽公司以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个小型冷库大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后北京连锁整形价格每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！（图片来源于网络）